옥수수 맛있게 삶는법, 제철 맞은 옥수수 삶는 방법

옥수수 맛있게 삶는법, 제철 맞은 옥수수 삶는 방법

지금부터 가을까지가 옥수수 제철인거는 알고 계시죠? 많은사람들이 가을이 제철인지 알고 있지만 옥수수는 여름부터 나온답니다. 그럼 어떻게 하면 옥수수를 맛있게 삶을수 있는지 같이 알아보도록 할까요? ^ㅡ^

옥수수 맛있게 삶는 방법

1. 옥수수 손질하기
옥수수를 맛있게 삶을려면 겹겹이 쌓여있는 껍데기와 옥수수수염을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 껍데기 벗기실때는 수분증발을 막기 위하여 두장 정도남겨주셔야 하구요, 옥수수수염은 따로 차를 끊여 먹으면 좋으니 버리지 마시고 잘 모아놓으세요.

2. 옥수수 삶기
옥수수 5개 기준으로 설명드릴께요 ^ㅡ^, 옥수수가 3/4에서 다 잠길정도로 물을 넣으시고 굵은소금 1Ts, 뉴슈가나 신화당을1/2Ts 넣으셔서 푹 삶으시면 옥수수가 아주 맛있게 잘 삶아 진답니다. 자신의 기호에 맞게 뉴슈가의 양을 조절하시면 되는데요, 다이어트를 하시는분이라면 소금만 넣으셔도 옥수수 자체의 맛만 즐기실수 있고, 나는 더 단맛을 원한다면 뉴슈가를 조금더 넣으시면 됩니다.
※ 갓 수확한 햇옥수수는 뉴슈가, 설탕과 같은 당분을 넣지 않고 소금만 넣고 삶아도 아주 맛있답니다.

3. 옥수수 삶는 시간
옥수수를 삶을때는 뚜껑을 덮고 물이 끊기 시작하면 중불로 낮추어 20~30분 정도 삶아주면 맛있게 잘 익습니다. 삶을때 옥수수의 색깔이 투명해지고 알맹이를 눌렀을때 탄력이 느껴지면 다 익은거에요. 옥수수알은 가을로 접어들수록 더욱 단단해지기 때문에 여름과 가을철 옥수수 삶는 시간이 다르답니다.

4. 옥수수 보관하기
옥수수는 갓 땄을때가 가장 맛이 좋은데요, 많은양의 옥수수를 오랫동안 맛있게 드시려면 삶아서 식힌 후 위생팩에 넣어 냉동 보관하는게 가장 좋습니다. 냉동된 옥수수는 나중에 먹고 싶을때 꺼내여 살짝져서 드시거나, 전자레인지에 5~6분정도 돌려서 드시면 갓 쪄낸 옥수수처럼 맛있게 드실수 있답니다.
옥수수는 수확하고 2~3일이 지나면 옥수수의 단맛을 내는 과즙이 전분으로 바뀌면서 단맛이 없어지고 과육은 탄력이 없어지면서 딱딱해지기 시작하기 때문에 바로 삶아놓고 냉동보관 하는게 좋습니다.

옥수수수염은 따로 잘 모아서 말려놓으면 좋은데요, 이뇨작용이 뛰어나 붓기를 빼주는데 아주 좋으니 몸이 잘 붓는 사람은 옥수수수염차를 끊여서 드시면 좋습니다.